Pudding Coklat

( pudding favoritenya teman2 di Bontang, I always love you guys.....)

Bahan

bahan :

4 bungkus agar2 putih atau coklat
1200 cc air
1 kaleng susu kental manis
250 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
50 gr maizena
300 cc putih telur
10 lembar kue marie
raisins/kismis secukupnya
mete cincang yang sudah matang secukupnya

cara membuat :

Didihkan air 800 cc dengan susu kental manis dan gula pasir.
campurkan coklat bubuk , maizena dan agar agar lalu tuangkan sisa air, aduk rata.
Bila air sudah mendidih maka masukkan campuran agar2 tadi aduk2 supaya tidak lengket kedasar panci.
masak sampai mendidih, angkat dari api.
Kocok putih telur sampai soft peak, masukan adonan agar2 tadi kocok dengan mixer sampai rata semua tercampur.
Adonan dibagi 3, tuang lapisan pertama, lalu letakkan kue marienya menutupi permukaan adonan, lalu tuang adonan ke 2, taburi dengan kismis dan kacang mete, tuangkan adonan ke 3 dan dinginkan.
( untuk 1 pyrex besar)

************************************************

Cream Vla
ala d'ez.

bahan :
4 kuning telur
300 gr gula pasir
200 cc susu kental manis
50 gr tepung custard
50 gr maizena
2000 cc air
100 gr whipping cream bubuk
200 cc susu evaporated dingin
1/2 sdt garam
1 sdt rhum pasta.

cara :
aduk kuning telur dengan tepung custard, maizena,dan air sebanyak 500 cc.
didihkan air 1500 cc dengan gula, garam dan susu kental manis.
bila sudah mendidih tuangkan sebagian larutan susu kedalam campuran telor tadi, aduk sampai rata kemudian tuangkan kembali ke panci.
Aduk2 terus supaya tidak lengket sampai mendidih.
Angkat dari api, tutup dengan lembaran plastik, supaya kalau sudah dingin nanti tidak berlangit langit. dinginkan dalam suhu kamar.
Kocok whipping cream dengan susu dingin, campurkan pada vla tadi dengan dikocok kecepatan rendah dan masukkan juga rhum pastanya.
Dinginkan kembali dalam lemari es.
Hidangkan dingin2.

( untuk 2.5 liter vla)