Pudding Tape Ketan Hijau.

( dicampurkan sedikit susu kental manis untuk menambah rasa legit pada santan)

Bahan :
1 kg ketan dibuat tape ketan yang diberi warna hijau pandan pasta.
4 bungkus agar agar
250 gr gula pasir ( bisa ditambah bila tape ketannya kurang manis)
1800 cc santan dari 1 buah kelapa ( tidak terlalu kental)
1 sdt garam
300 cc putih telur
3 sdm maizena
100 cc susu kental manis
Cara membuat :
Campur maizena dengan air santan sebanyak 1500 cc, masukkan gula pasir dan susunya, aduk2 rata dan masak hingga mendidih.
Campur agar2 dengan air santan sisanya, masukkan kedalam campuran santan yang mendidih tadi, masak lagi hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan.
Kocok putih telur hingga soft peak, masukan larutan agar2 tadi campur dengan mixer supaya rata, angkat mixernya, masukkan tape ketannya, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, tuangkan dalam cetakan. dinginkan.
Sajikan dalam keadaan dingin.

( untuk 1 pyrex besar oval)
gambar diatas dipakai 1/4 resep.